낫또의 효능 10가지, 부작용

낫또의 효능 10가지, 부작용

한국에 청국장이 있다면 일본엔 이게 있죠. 구수한 청국장과 조금 다르게 비릿한 맛을 가지고 끈적거리는 낫또, 한 번 들어보셨거나 맛보셨을텐데요. 이번에는 낫또의 효능, 부작용, 영양성분, 하루 섭취량부터 먹는 법, 저장 방법까지 알아보겠습니다. 이제는 집에서 밥솥이나 요거트 제조기로 만들 수 있는데요. 기존엔 숙련된 장인의 기술을 통해 바실러스 균과 같은 발효균을 잘 배양할 수 있게 하는 환경을 만들어주어야 하는데요.대두를 삶아 식힌 후 낫토균바실러스균이 번식하기 위한 최적의 환경을 조성합니다.

이 단계는 일반적으로 2448시간에 걸쳐 발효 과정을 거칩니다. 이 기간 동안 박테리아는 콩의 성분을 분해하고 낫토의 독특한 식감과 맛을 만들어냅니다.

낫토의 건강상의 이점의 핵심은 여러가지 프로바이오틱스 함량에 있는데요. 이런 좋은 박테리아, 특히 바실러스 균에 있는데요. 이 발효균은 장 건강 증진에 중추적인 역할을 합니다. 수많은 연구에서 균형 잡힌 장내 미생물 군집과 전반적인 건강 상태 사이에 강한 상관관계가 있음이 입증되었습니다. 프로바이오틱스는 좋은 박테리아의 성장을 촉진하고, 소화를 돕고, 영양소 흡수를 강화함으로써 건강 유지에 기여합니다.

단백질 공급

낫또에는 단백질이 아주 풍부합니다. 다른 고단백질 음식과 비교해보면, 100g당 단백질 함량은 닭가슴살 23g, 쇠고기안심 18.7g, 낫또 18.6g, 아몬드 18g 등으로, 낫토도 단백질이 아주 여러가지 음식임을 알 수 있습니다. 더구나 특히 낫토의 단백질은 체내 흡수율이 매우 우수하다고 하는데요. 일반 대두의 89배 높은 소화 흡수율을 자랑한다고 합니다. 낫혹은 암 예방에도 좋은 음식입니다. 특히 우리나라는 암 사망률이 매우 높은데요. 일본인들의 장수 비결 중 하나인 낫또가 암 예방에도 좋은 효능이 있다고 합니다.

특히 낫또의 사포닌 성분은 암을 일으키는 과산화지질을 분해하여 암 방지 효능이 우수하다고 합니다. 또한 낫토의 제니스테인 성분도 항암 효과가 있다고 알려져 있습니다. 나또 효능은 파킨슨병 예방에도 좋다고 합니다.

여성 호르몬 관리

낫토의 대두에는 호르몬 효과적인 식물성 에스트로겐의 일종인 이소플라본이 함유되어 있습니다. 이들 화합물은 선택적 에스트로겐 수용체 조절제SERM로 작용하여 신체의 필요에 따라 에스트로겐 혹은 항에스트로겐 효과를 발휘할 수 있습니다. 더 많은 연구가 필요하지만, 초기 연구에서는 대두 이소플라본이 특히 여성의 호르몬 변동을 관리하는 데 역할을 할 수 있다고 제안합니다.

10. 골다공증

낫혹은 골다공증 예방에도 좋은 효능이 있는 음식입니다. 낫혹은 칼슘과 비타민K2가 여러가지 음식인데요. 특히 비타민K2는 뼈에 좋은 성분으로 골다공증 예방에도 좋다고 합니다. 비타민K2는 또한 칼슘이 뼈로 잘 흡수되게 도와주고, 뼈를 망가뜨리는 파골세포를 억제하는 효능이 있다고 합니다. 지금까지 낫또 효능에 관하여 알아보았습니다. 마지막으로 낫또 부작용에 대해서도 손쉽게 정리해봅시다.

면역력 개선

낫혹은 면역력 개선에 좋은 효능이 있습니다. 낫토에는 리조티무 효소와 폴리글루타민산 등 면역력에 좋은 성분이 들어 있는데요. 이는 병원균을 제거하고 면역체계를 강화하는 효과가 있다고 합니다. 또한 낫또에 여러가지 아연과 마그네슘 등의 성분도 항균 작용이 뛰어나 우리육체를 각종 균과 바이러스로부터 지켜준다고 합니다.

낫혹은 당뇨병에도 좋은 효능이 있다고 합니다. 낫또에 풍부하게 함유된 식이섬유는 당의 흡수를 늦춰주어 혈당 조절에 도움이 됩니다.

특히 낫또에는 트립신이라는 성분이 들어 있는데요. 이는 췌장의 인슐린 분비를 도와주는 효능이 있어 혈당 관리에 도움이 된다고 합니다.

Q4 낫또가 청국장하고 어떤게 다른가요?

A 조선에서 주로 먹는 청국장의 경우 콩의 종류에 상관없이 삶아서 발효를 시켜 여러가지 균이 혼합되어 있는 반면, 낫혹은 그중 바실러스 세레우스균만 배양하여 만든다고 합니다. 이번에는 일본의 청국장인 낫또에 관하여 알아보았습니다. 발효균인 바실러스균 함량으로 장 건강에 도움이 되고, 나토키나제 성분이 혈전을 용해시켜 혈액순환을 돕고 심혈관 건강에 좋습니다. 비타민 k2 함유로 칼슘 흡수를 높여 뼈와 치아 건강에 좋으며, 이소플라본 함유로 여성호르몬 관리에도 좋습니다.

비타민 C부터 아연과 망간과 같은 항산화 물질 함유로 활성 산소를 억제하고, 아미노산이 단백질 합성을 지원하여 근육 생성과 회복에도 좋다고 합니다. 다만, 콩 알레르기가 있으신 분들은 두드러기나 가려움을 느끼실 수 있으며, 발효과정에서 나오는 올리고당과 폴리아민 함량으로 과다. 섭취 시 소화 불량이나 복부에 가스가 찰 수 있습니다. 낫또보다.

자주 묻는 질문