대두 단백질도 챙겨 먹자(식물성 단백질, 두유 추천)

대두 단백질도 챙겨 먹자(식물성 단백질, 두유 추천)

식물성 단백질 음식이란?식물성 단백질 음식의 정의와 특성 식물성 단백질 음식이란, 식물의 씨앗, 열매, 잎, 줄기, 뿌리 등에서 얻을 수 있는 단백질을 함유한 음식을 말합니다. 식물성 단백질 음식은 동물성 단백질 음식과 달리, 포화지방과 콜레스테롤이 적거나 없으며, 식이 섬유와 항산화 성분, 미네랄 등의 영양성분이 풍부합니다. 식물성 단백질 음식은 신진대사를 촉진하고, 혈압과 혈당을 조절하며, 면역력을 강화하고, 암 예방에도 이롭게 하는 음식입니다.

식물성 단백질 음식의 강점은 다음과 같습니다.

퀴노아를 활용한 샐러드 레시피

퀴노아를 활용한 샐러드 레시피는 다음과 같습니다. 재료 퀴노아 1컵, 물 2컵, 당근 1개, 오이 12개, 양파 14개, 샐러리 1대, 토마토 1개, 레몬즙 2큰술, 올리브유 2큰술, 소금, 후추 약간 제작하는 법

퀴노아는 물에 씻어서 물기를 빼고, 냄비에 물과 함께 넣어서 끓인다. 물이 거의 다. 마르면 불을 끄고, 뚜껑을 덮어서 10분 정도 익힌다. 당근, 오이, 양파, 샐러리, 토마토는 좋은 크기규모로 썰어서 볼에 넣는다.

레몬즙, 올리브유, 소금, 후추를 섞어서 드레싱을 만든다. 퀴노아를 볼에 넣고, 채소와 드레싱을 잘 섞어줍니다. 냉장고에 보관하거나 바로 먹습니다.

오트밀의 영양성분과 요리법

오트밀은 단순하게 사용할 수 있는 식물성 단백질 음식으로, 100g당 약 17g의 단백질과 10g의 식이 섬유를 함유하고 있습니다. 오트밀은 또한 식이 섬유, 마그네슘, 아연, 인, 엽산 등의 영양성분도 풍부하며, 건강을 개선하려 힘쓰고 다이어트에 이롭게 하는 음식입니다. 오트밀은 혈압과 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 감소시키고, 소화를 돕고, 심장병과 당뇨병을 예방하는데 이롭게 하는 음식입니다.

오트밀은 뜨거운 물에 불리거나 따뜻한 우유를 부어서 먹으면 좋으며, 과일, 견과류, 꿀 등을 넣어 먹을 수 있습니다.

오트밀은 또한 빵이나 쿠키, 머핀, 그래놀라 등으로 가공하여 여러가지 요리에 활용할 수 있습니다. 오트밀은 고기, 채소, 치즈, 허브 등과 잘 어울리며, 여러가지 맛을 즐길 수 있습니다.

식물성과 동물성 단백질 적절한 비율로 섭취

연구 결과에 의하면 동물성 단백질 섭취비율의 4를 식물성 단백질로 대체하면 전체사망률이 34가 줄어들고, 심혈관질환 관련 사망률은 42 낮아진다고 합니다. 단백질도 골고루 섭취해야 합니다. 단백질 식단에서 동물성 13, 식물성 23의 비율로 섭취하는 것이 바람직합니다.

두 종류를 알맞게 섞어 먹어야 체내에서 단백질 합성 효율이 높아집니다. 과체중이거나 비만인 인원은 식물성 단백질을 더 많이 먹는 것이 효과적입니다.

하지만 알레르기나 건강상 문제로 식물성 단백질만 먹는다면 미흡한 영양소는 영양제로 보강하는 것도 방법입니다.

노년층의 단백질 섭취 방법

노인은 신체 기능 유지를 위해 단백질을 일반 성인보다. 30 더 많이 섭취해야 합니다. 일반적으로 노년층은 채식 위주로 식사하는 것이 건강식이라고 떠올려서 식물성 단백질만 섭취하는데 이것만으로는 필수 아미노산 9종을 모두 보충할 수 없습니다.

노인은 소화 흡수능력이 낮기 때문에 소화 기능 저하와 치아의 문제로 동물성 단백질 섭취가 어려울 수 있습니다. 그런 경우 고기나 생선을 갈아서 섭취하면 됩니다.

식물성 단백질을 먹는 경우 단백질 흡수율이 낮기 때문에 열을 가하거나, 파우더 형태를 물에 타서 먹으면 흡수율도 높일 수 있습니다. 최근에는 근육을 키우기 위해서 단백질 파우더를 많이 섭취하는 추세이지만 노인들도 파우더 형태의 단백질을 섭취하면 흡수가 잘됩니다.

식물성 단백질 음식의 여러가지 활용 방법

식물성 단백질 음식은 여러가지 요리에 활용할 수 있습니다. 다음은 식물성 단백질 음식의 여러가지 활용 방법에 대한 몇 가지 예시입니다. 샐러드 샐러드는 식물성 단백질 음식을 쉽게 사용할 수 있는 방법입니다. 퀴노아, 두부, 병아리콩, 아몬드 등을 채소와 함께 섞어서 드레싱을 뿌리면 간단하고 건강한 샐러드가 완성됩니다. 샐러드는 여러가지 색깔과 맛을 즐길 수 있으며, 끼니 전이나 후에 먹으면 좋습니다.

스무디 스무디는 식물성 단백질 음식을 달콤하게 사용할 수 있는 방법입니다. 오트밀, 두유, 견과류 버터, 치아씨드 등을 과일과 함께 믹서에 넣고 갈아서 스무디를 만들 수 있습니다. 스무디는 단백질과 식이 섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소를 한 번에 사용할 수 있으며, 아침식사나 간식으로 먹으면 좋습니다.

자주 묻는 질문